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The book Les Parfums du Vin

    2015 OIV Award

  • Beautifully illustrated (colour)
  • 152 wine odours described in detail, one per page
  • The similarities and links between all smells are detailed for the first time
  • Description of olfaction and how it works
  • Numerous tips for storing and tasting wine
  • Mastering tasting and the understanding of the other tasters
  • The Œnoflair classification
  • Many examples of wines, for each of 152 odours
  • Preface by Hugh Johnson

 

Summary

  • Préface de Hugh Johnson
  • Remerciements
  • Avant propos
  • Introduction
    • La naissance des odeurs des vins
    • Bien sentir le vin
    • Neurophysiologie de l’olfaction
    • Le travail de mémorisation des odeurs
    • Œnoflair
  • Description des odeurs
    • Dominante épicée
      • Epices
      • Plantes aromatiques
    • Dominante florale
      • Fleurs du jardin
      • Fleurs d’arbustes
      • Fleurs d’arbres
    • Dominante animale
    • Dominante boisée
  • Dominante lactique
  • Dominante empyreumatique
  • Dominante fruitée
    • Fruits à coque
    • Fruits du verger
    • Agrumes
    • Baies
    • Fruites exotiques
  • Dominante végétale
    • Végétaux frais
    • Végétaux secs
    • Champignons
  • Dominante minérale
  • Défauts
  • Le mot de la fin
  • Glossaire
  • Sources bibliographiques
  • Sites Internet
  • Tableaux des correspondances
  • Carnet de dégustation

 

Visit the publisher’s website for further information: www.delachauxetniestle.com

ISBN : 978-2-603-01925-2